Ventajas y desventajas de la olla a presión

La olla a presión es un recipiente hermético que no permite la salida del aire o del líquido cuando se encuentra por debajo de una presión. La temperatura del interior puede llegar por encima de los 100ºC permitiendo que el cocinado se lleve a cabo de forma muy rápida. Una vez que alcanza la presión establecida, una válvula libera el vapor que se encuentra en el interior.

Hoy en día existen en el mercado dos tipos de ollas a presión que son la tradicional y la rápida. La olla a presión rápida consigue reducir el tiempo de cocinado entre 10 y 15 minutos respecto a las ollas a presión convencionales.

Ventajas de la olla a presión

Entre las principales ventajas de la olla a presión se encuentran:

• Cocina sin grasa: utilizando una olla a presión es posible cocinar sin grasa.
• Más nutrientes: los alimentos conservan mejor las vitaminas y los nutrientes.
• Fácil limpieza: su limpieza se realiza de forma muy sencilla aunque se debe de evitar utilizar en su limpieza lejía o amoniaco.
• Cocina rápido: con una olla presión se puede cocinar en la mitad de tiempo que utilizando una cacerola normal.

Desventajas de la olla a presión

Entre las principales desventajas de la olla a presión se encuentran:

• Tiempos de cocción: es muy importante tener cuidado con los tiempo de cocción para que no se pase la comida.
• Condimentos: no se debe de echar mucho condimento a la comida porque como si no pueden llegar a concentrarse muchos sabores.