Ventajas y desventajas de la comida congelada
Cada vez más gente incluye en su dieta la comida y alimentos congelados. Se trata de unos alimentos muy fáciles de preparar puesto que han sido elaborados en muchos casos antes de ser congelados. Existen productos que aunque no se encuentren dentro de la época correspondiente en el mercado, pueden comprarse de forma congelada.
Para congelar alimentos se deben de respetar unas normas para no poner en peligro la seguridad de su consumo. Los envases de congelación deben de ser herméticos o envoltorios adecuados para ser congelados puesto que la utilización de envases incorrectos puede provocar daños en los alimentos que se vayan a congelar.
Ventajas de la comida congelada
Las principales ventajas que se encuentran en la comida congelada son:
- Cualidades organolépticas: la comida congelada mantiene la textura, el color y el olor que antes de ser congelada.
- Propiedades: en la actualidad existen técnicas de congelación que garantizan el 100% del contenido nutricional.
- Comodidad: los alimentos congelados son cómodos de preparar y pueden adquirirse en cualquier momento del año.
- Seguridad de los alimentos: los alimentos congelados proporcionan una mayor seguridad y previenen de ciertos parásitos como por ejemplo el que se encuentra en el pescado llamado Anisakis.
- Larga conservación: la comida congelada puede ser conservada en su mismo estado de congelación durante meses.
Desventajas de la comida congelada
Entre las principales desventajas que la comida congelada tiene se encuentran:
- Pérdida de sabor: los alimentos congelados tienen menos sabor que en estado fresco o natural.
- Mayor precio: generalmente los alimentos congelados tienen un mayor precio que los alimentos frescos.
- Grasas trans: muchos alimentos que se compran congelados pueden contener grasas trans dañinas para el corazón.
- Comida más indigesta: existen muchos alimentos congelados elaborados con especias, aditivos, etc. que pueden ser indigestos para muchas personas sobre todo aquellas con un estómago delicado.
- Comida con más calorías: los alimentos congelados contienen más sodio, sal y aditivos saborizantes como el glutamato monosódico. El valor energético de la comida congelada suele ser bastante elevado.